Numa tarde solarenga em Maputo, o aroma irresistível de caril de camarão e peixe seco guia-nos até ao coração de um dos espaços mais falados da capital: o Restaurante 2+1. À entrada, o ambiente é vibrante  um misto de elegância moderna e alma moçambicana. À frente do espaço está Emerson Máximo Maciel Guita, ou simplesmente “Cito”, como é carinhosamente tratado pelos amigos e clientes. Com um sorriso franco e um olhar determinado, o proprietário e diretor executivo fala do percurso de um negócio que nasceu na Beira e hoje conquista o país com o lema: “Comer Moçambique num espaço aprazível.”O nome “2+1” vem da história familiar. “Na altura, o meu pai e a esposa tinham duas meninas e um menino. Daí nasceu o nome. Mais tarde, a minha mãe comprou as ações e continuou o legado, transformando o 2+1 numa verdadeira marca moçambicana.”

Um negócio de família com sabor e propósito

“O 2+1 é um negócio de família que começou em 1993, na Beira”, recorda Guita. “Era apenas um takeaway modesto, gerido pelos meus pais. Eu ainda era miúdo, estudava e jogava futebol. Mas cresci entre pratos, panelas e eventos  e a paixão foi crescendo comigo.”

Essa paixão levou-o a estudar Turismo e Gestão de Empresas no ISPU, consolidando a visão de transformar a comida moçambicana num produto com identidade, sofisticação e valor cultural. “Sempre acreditei que o turismo e a gastronomia são inseparáveis. A nossa comida conta histórias, une pessoas e revela quem somos.”

Da Beira a Maputo: a rota do sucesso

O restaurante começou pequeno, mas o sabor falou mais alto. A marca expandiu-se para Lichinga, regressou em força à Beira e chegou finalmente à capital, onde rapidamente se tornou ponto de encontro de executivos, famílias e celebridades.

“Queríamos um espaço que refletisse o espírito cosmopolita de Maputo sem perder o sabor autêntico da nossa terra”, explica Guita. A aposta deu certo. O Restaurante 2+1 em Maputo é hoje frequentado por nomes sonantes como Deny OG, DJ Damost e outras figuras conhecidas do panorama artístico nacional, que ali encontram um refúgio gastronómico com alma moçambicana.

Tradição que dialoga com o gourmet

A essência do 2+1 é simples: combinar tradição e modernidade. “Nós servimos o verdadeiro sabor moçambicano, da revoada à galinha cafreola, do peixe seco às folhas de batata-doce mas com um toque moderno, com elegância e cuidado na apresentação”, sublinha o empresário.

E não é apenas o sabor que conquista: é a hospitalidade. Como conta Nuno Lallá, cliente fiel há quatro anos:

“A diferença está no carinho. Se o cliente não ficar satisfeito, a casa repõe o prato sem custo adicional. Isso é raro. É esse cuidado que nos faz voltar sempre.”

Cozinhar é também um acto de amor

Na cozinha, o veterano Oscar Armindo António, há mais de três décadas na casa, partilha o mesmo sentimento de família:

“Cozinhar é uma arte. É preciso amor, paciência e respeito. Cresci aqui, aprendi tudo aqui. Este restaurante é a minha casa. Aqui cozinhamos como em casa, mas com técnica. O cliente deve sentir o mesmo sabor de um prato tradicional, mas apresentado com elegância.”” explica o chefe.

Uma visão com sabor de futuro

Hoje, o grupo 2+1 vai muito além da restauração. “Temos também uma guest house em Lichinga, com 26 quartos e sala de reuniões. Estamos presentes no Norte, Centro e Sul. O próximo passo é consolidar a marca em Maputo e expandir os serviços de catering a nível nacional”, revela Guita.

E a ambição não termina aí:

“O meu sonho é ver a comida moçambicana reconhecida no mundo. Que se fale do arroz de feijão, da chima e da mandioca frita com o mesmo orgulho com que se fala da pizza italiana ou do sushi japonês.”

Um convite ao paladar moçambicano

Com um sorriso confiante, Emerson Guita deixa o convite final:

“Queremos que os moçambicanos se orgulhem do seu sabor. Venham ao 2+1, experimentem o que é comer Moçambique num espaço aprazível. Vamos juntos empoderar a nossa gastronomia — porque Moçambique é, e sempre será, maninho nice.”

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